Il corso I prodotti da forno è a cura di un panificatore biologico locale e ha l’obiettivo d’imparare a gestire un forno a legna e a preparare pane, focaccia e pane dolce con la pasta acida (al termine ogni frequentante può portare via i prodotti che ha fatto).
Sede: Laboratorio Frank Metzger (Capiago Intimiano, V. Al Riscio 21)
Orario: Sabato mattina (ore 9-13)
Numero massimo di partecipanti: 5 persone
Costo: 40 euro (iscrizione obbligatoria)

I corsi in programma: sabato 28 gennaio, 25 febbraio, 24 marzo, 28 aprile, 26 maggio, 23 giugno (sei diversi corsi di una mattinata)

Il corso L’orto biologico è a cura di un agricoltore biologico locale e ha l'obiettivo d'imparare a coltivare un orto in modo naturale.
Sede: Cooperativa Corto Circuito (Lipomo, V. Grassi 361) e Cooperativa Oasi Mosaico 2000 (Guanzate, V. XI Settembre)
Orario: 3 sabati pomeriggio (ore 14.30-18.30)
Numero massimo di partecipanti: 8 persone
Costo: 80 euro (iscrizione obbligatoria)

I corsi in programma: sabato 4, 11 e 18 febbraio 2012 o (altro corso) sabato 14, 21 e 28 aprile 2012 (due diversi corsi ognuno di tre lezioni pomeridiane)

Il corso Il formaggio primo sale è a cura di un trasformatore biologico locale e ha l’obiettivo d’imparare a preparare il formaggio primo sale.
Sede: Azienda Agricola Fratelli Ponzin (Bregnano, V. Garibaldi 56)
Orario: sabato pomeriggio (ore 14.30 -17.30)
Numero massimo di partecipanti: 6 persone
Costo: 30 euro (iscrizione obbligatoria)

I corsi in programma: sabato 11 febbraio, 14 aprile, 9 giugno (tre diversi corsi di un pomeriggio)

Il corso Le conserve è a cura di un trasformatore biologico locale e ha l’obiettivo d’imparare a preparare confetture e gelatine e a conservare verdure chutney e composte (al termine ogni frequentante può portare via i prodotti che ha fatto).
Sede: Cooperativa Oasi Mosaico 2000 (Guanzate, V. XI Settembre)
Orario: sabato mattina (ore 10-13)
Numero massimo di partecipanti: 8 persone
Costo: 30 euro (iscrizione obbligatoria)

I corsi in programma: date da definirsi (due diversi corsi di una mattinata in aprile e maggio)

Il corso La cosmesi è a cura di una trasformatrice di cosmetici naturali locale e ha l’obiettivo di insegnare a prepararsi da sè prodotti cosmetici (a ogni partecipante a fine corso è consegnata una cartelletta con le ricette descritte e può tenere i prodotti creati).
Sede: Cooperativa Corto Circuito (Lipomo, V. Grassi 361)
Orario:  4 sere (ore 20.45-22.45)
Costo: 100 euro (iscrizione obbligatoria)

I corsi in programma: mercoledì 22 e 29 febbraio e 7 e 14 marzo (un unico corso in quattro serate)

Il corso L’erboristeria è a cura di una trasformatrice di cosmetici naturali locale e ha l’obiettivo d’introdurre all’erboristeria e alla fitovigilanza, insegnando segreti e virtù delle piante medicinali e dei loro possibili utilizzi sul corpo (a ogni partecipante a fine corso può tenere i prodotti creati).
Sede: Cooperativa Corto Circuito (Lipomo, V. Grassi 361)
Orario:  4 sere (ore 20.45-22.45)
Costo: 80 euro (iscrizione obbligatoria)

I corsi in programma: mercoledì 16, 23 e 30 maggio e 6 giugno (un unico corso in quattro serate)

Il corso La cucina del Corto Bio è a cura di due gasisti del "circuito" con la passione per la cucina e vuole mostrare e (di)mostrare quanto possa essere semplice organizzare un pasto quotidiano senza dimenticare freschezza, qualità e anche etica. Si tratta di un corso atipico, adatto sia a single sia a famiglie, perchè mirato alla presentazione di piatti utilizzando unicamente alimenti della filiera corta del mercato CortoBio. Perché consumare Bio si può, anzi si DEVE…
Il corso è strutturato in quattro incontri a cadenza bisettimanale, nei quali saranno presentati: antipasti, primi, secondi e dolci, tutto di filiera corta. Nessuna dotazione è richiesta ai partecipanti, a parte naturalmente portarsi un grembiule! Nel corso delle lezioni verranno consegnate delle dispense monotematiche e sarà presentata una mini guida degli utensili per una buona (e sana) cucina naturale.
Sede: Scuola Steineriana (Como-Trecallo, V. Mirabello 7)
Orario:  4 sere (ore 20.30-23)
Costo: 95 euro o 25 euro per singola lezione (iscrizione obbligatoria)

Le singole lezioni:

• Mercoledì 7 marzo: La cucina d’emergenza: la pasta
• Martedì 13 marzo: La cucina naturale: i cereali
• Mercoledì 21 marzo: La cucina impatto zero: le verdure
• Martedì 27 marzo: La cucina della tradizione: i formaggi

I corsi in programma: mercoledì 7, martedì 13, mercoledì 21 e martedì 27 marzo (un unico corso in quattro serate)

Corso di cucina (marzo 2012)